【大阪・寝屋川・枚方】フランス菓子教室｜ベーシックコース6月「シャルロット オ ポワール」レッスンより

こんにちは。

大阪府寝屋川市・香里園の少人数制フランス菓子教室
「お菓子教室コンフォタブル」です。

6月に開催したベーシックコースレッスンのご紹介です。

メニューは、「シャルロット オ ポワール」。

ふんわりとしたビスキュイに、やさしい甘さの洋梨のムースを合わせた、上品な味わいのお菓子です。

今回のレッスンでは、

・ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール
・ムースの基本

を中心に、丁寧にご説明しながら作っていただきました。

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールは、工程自体はシンプルですが、混ぜ方や生地の状態を見極めることが大切です。

また、側面・底・中・トップと、それぞれ異なる絞り方で仕上げるため、たっぷりと絞りの練習もしていただきました。

絞りはご自宅でもぜひ復習しながら練習していただけたらと思います。

ビスキュイで囲いを作り、ムースを流し込む、シャルロットならではの組み立ても行いました。

最後はリボンを巻いて、かわいらしく特別感のある一台に仕上げます。

レッスン後には、

「生地がしっとりしていて美味しかったです。」

「ほど良い甘さで美味しかったです。」

などのご感想もいただきました。

また、ご自宅で断面のお写真も送ってくださり、ご家族にも喜んでいただけたとうかがい、とても嬉しく思います。

ご自宅でも、ぜひ復習しながら、お菓子作りを楽しんでいただけたら嬉しく思います。

**お教室より**
ベーシックコースの詳細はこちら
https://confortable.net/basic/

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