キッシュロレーヌ、カブのポタージュスープのレッスンより
師走に入り、年末を意識する時期になりましたね。
皆さまいかがお過ごしですか。
さて、11月と12月に「キッシュ ロレーヌ」のレッスンを開催しました。
キッシュロレーヌは、フランスはロレーヌ地方の郷土料理です。
甘くないパイ生地に、ベーコン、チーズ、そして卵や生クリームなどで作るアパレイユを注ぎ焼き上げます。チーズはグリュイエールチーズを使うのが一般的ですが、今回はゴーダチーズを使って作りました。具材はベーコンとハム。そのままでも美味しいものばかり！
パイ生地はパートブリゼという練りパイで作っています。
お菓子でもパートブリゼは使いますが、今回は甘くない生地。配合は変わりますが、作り方の手順は同じです。
スピードカッターでも、手でも、作れます。
空焼きしたパイ生地に具材を入れて焼けば完成です！
一緒に「カブのポタージュスープ」も作りました。
旬のお野菜はいいですね。素材そのもののお味でとても美味しいです。
キッシュと同じく、こちらもおすすめです。
これからクリスマスやお正月とイベントが続きます。勿論普段使いにも大活躍です。
是非レパートリーに加えてお楽しみ頂けると嬉しいです。
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