Confortable Gâteau de JuJu
depuis 2003
スケジュール 2010年 菓子T
『更新情報』
     2.17  3月のスケジュールを変更いたしました。
                                       

 
・・・ 菓子T  年間メニューは下記掲載。当月のメニューにつきましては詳細をインフォメーションにてご案内しています。
 
・・・ 菓子U
 
・・・ 単発   メニュー等詳細はインフォメーションをご覧下さい。

<2010年>
1月 2月 3月
           
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4月 5月 6月
       
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7月 8月 9月
       
10
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10月 11月 12月
           
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 菓子T 
        メニューは最もポピュラーなお菓子で構成。全12回(1年)
        お菓子作りの基礎を楽しく学んでいただけます。
        どの月からでもご参加いただけます。

        受講人数:1クラス2〜4人

        開催日時: スケジュール欄カレンダーにて表記
                 月、火、金曜日  10:00〜
                 水曜日        13:00〜
                 土曜日        10:00〜、14:30〜

              ※所要時間は3時間半程度です。
                メニューや人数により終了時間は前後いたしますので、時間に余裕をもってお越し下さい。
              ※日程は変更する場合がありますので上記カレンダーにてご確認下さい。 
               

        受講料金:¥6,500×12回
                毎月のお月謝として¥6,500を受講日にご用意下さい。

        ご欠席の場合
               やむを得ず急なキャンセルをされる場合は必ずお電話にてご連絡下さい。
               (受講日より1週間以内のご欠席は必ずお電話にてお願いいたします。)
               尚、2日前よりキャンセル料を頂戴しております。
                ・2日前:¥3,000
                ・前日 :¥3,000
                ・当日 :¥6,500(全額)

        お申込み:申込みフォームに必要事項をご記入の上送信して下さい。

        その他: @ご都合の悪い場合は振り替えてご受講下さい。
               A人数が少ない場合は日時変更をお願いする場合がございます。

<メニュー> ※同等のものに変更する場合がございます。
   
1月 ●ナンシー地方のガトーショコラ

●ガレットブルトンヌ
卵黄、卵白を別々に扱う別立て法をマスターしましょう。
アーモンドプードル、上質なチョコレートをたっぷり使用した、しっとりしたチョコレートケーキです。またもう一品としてガレットブルトンヌを作ります。バターの風味豊かな小さな焼き菓子です。
2月 ●シュー・ア・ラ・クレーム

●フィナンシェ
シュー生地、コクのあるカスタードクリームの作り方をマスターしましょう。自分で作るシュークリームは美味しく幾つも食べてしまいますね。またもう一品としてフィナンシェを作ります。アーモンドとバターの風味が香ばしい小さな焼き菓子です。
3月 ●ガトー・オ・フレーズ(イチゴのショートケーキ)

●オレンジ風味のマドレーヌ
スポンジ生地の作り方、デコレーションのコツをマスターしましょう。お祝い事など様々な行事に大活躍。季節のフルーツを飾り華やかに仕上げます。またもう一品としてマドレーヌを作ります。ぽっこりお腹が膨らんだシェル型(貝の形)がトレードマークの小さなお菓子です。今回はオレンジ風味で。
4月 タルト・オ・フレーズ(イチゴのタルト) パートシュクレ(タルト生地)の作り方、扱い方をマスターしましょう。2種類のクリームの上にイチゴを沢山ちりばめた贅沢な春のタルトです。
5月 ●フルーツロール

●ブランマンジェ
ロール生地の作り方、巻き方のコツをマスターしましょう。
ふわふわの生地にフルーツとクリームを挟み、くるりと巻き上げます。またもう一品としてブランマンジェを作ります。お食事後のデザートとしても大活躍の一品です。
6月 ●白桃のシャルロット

●抹茶のマーブルクッキー
ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールの作り方、ババロアの作り方をマスターしましょう。シャルロット(レースやリボンをあしらったフランスのご婦人用帽子)に仕上げます。またもう一品として抹茶のマーブルクッキーを作ります。サクサクした食感の風味豊かなクッキーです。
7月 ●サンベルナール
 
●ココナッツのババロア
焼き菓子をお砂糖でコーティングする方法をマスターしましょう。少し手を加えるだけでお菓子がぐんと垢抜けます。オレンジとアーモンドがしっとりした焼き菓子です。
もう一品としてココナッツのババロアを作ります。マンゴーソースをあしらい夏らしいイメージで。
8月 ●ベイクド チーズケーキ

●白桃のゼリー
パートシュクレ(タルト生地)の作り方、扱い方をマスターしましょう。材料も作り方もシンプルで、とても美味しいお菓子です。是非レパートリーに加えていただければと思います。もう一品とし白桃のゼリーを作成します。2層のゼリーは見た目にも涼しげで夏のデザートにぴったりです。
9月 ●フラン オ ポワール(洋ナシのフラン)

●ディアマン
パートブリゼ(練りパイ生地)の作り方をマスターしましょう。
カスタードベースのクリームを敷き込み焼き上げえたフランというお菓子を作ります。オーソドックスなフランス菓子です。もう一品としてディアマンを作ります。周りに付けたザ゙ラメ糖がアクセントに。バター風味豊かなクッキーです。
10月 ●タルト・オ・ピニオン(松の実のタルト)

●チュイル オレンジ
パートシュクレ(タルト生地)の作り方、扱い方をマスターしましょう。クレームフランジパーヌ(アーモンドクリームとカスタードクリームを合わせたもの)の上に松の実を贅沢に敷き詰め焼き上げます。もう一品としてチュイル オレンジ を作ります。チュイルは瓦という意味。アーモンドの香ばしさと丸みを帯びたフォルムが特徴です。
11月 ●紅茶と無花果のケーキ

●マロンパイ
2種類の生地をマーブル模様に混ぜる方法をマスターしましょう。無花果の甘味と紅茶の香りがよく合います。マロンパイではフィユタージュ・ラピッド(折りパイと練りパイの中間のようなパイ生地)の作り方をマスターしましょう。栗が丸ごと入っていて、とても贅沢!
12月 ●フランクフルター クランツ
ドイツの銘菓「フランクフルター クランツ」をクリスマス風にアレンジします。ホワイトチョコレートの入った、あっさりしたバタークリームをスポンジにサンドし、デコレーションします。スポンジの作り方、バタークリームの作り方をマスターしましょう。



ガトーショコラ・ド・ナンシー


ガレットブルトンヌ


シューアラクレーム


フィナンシェ


ガトーオフレーズ


マドレーヌ


タルトオフレーズ


フルーツロール


ブランマンジェ


白桃のシャルロット


抹茶のマーブルクッキー


サンベルナール


ココナッツのババロア



ベイクド チーズケーキ


白桃のワインゼリー


フラン オ ポワール


ディアマン


タルト オ ピニオン


チュイル オレンジ


紅茶と無花果のケーキ


マロン パイ


フランクフルター クランツ











 <お申込方法>
  初回は下記の専用フォームに必要事項をご記入の上、送信して下さい。
    申込フォームが届きましたら確認の返信をさせていただきます。
    (1週間以内に返信のない場合は、通信エラーの可能性がございますので
     お手数ですが再度ご連絡下さいますようお願いいたします。)
    教室のご案内と詳しい所在地をお知らせいたします。
    
  申し込みは随時
    どの月からでもお入りいただけます。
    初回レッスン終了後、ご継続いただける方は次月よりお越しいただく日時をお知らせ下さい。
    


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   バス停より徒歩2分
  



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