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Gâteau de JuJu depuis 2003 |
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『更新情報』 1.9 １月の日程 1/19（土）１４：３０～を追加しました。1.3 ２００８年『菓子Ⅰ』の日程をお知らせします。 |
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・・・ 菓子Ⅰ |
| １月 | ２月 | ３月 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| ４月 | ５月 | ６月 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| ７月 | ８月 | ９月 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| １０月 | １１月 | １２月 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 菓子Ⅰ |
お菓子作りの基礎を楽しく学んでいただけます。
●受講人数：１クラス２～４人
●開催日時： スケジュール欄カレンダーにて表記
基本的には第２土10:00～13:00
全11回（8月はお休みです）
※日程は変更する場合がありますので上記カレンダーにてご確認下さい。
※終了時間は前後いたします。時間に余裕をもってお越し下さい。
●受講料金：￥６，０００×１１回
毎月のお月謝として￥６，０００を受講日にご用意下さい。
●ご欠席の場合：
やむを得ず急なキャンセルをされる場合は必ずお電話にてご連絡下さい。
（受講日より１週間以内のご欠席は必ずお電話にてお願いいたします。）
尚、2日前よりキャンセル料を頂戴しております。
・２日前：￥３，０００
・前日 ：￥３，０００
・当日 ：￥６，０００（全額）
●お申込み：申込みフォームに必要事項をご記入の上送信して下さい。
●その他： ①ご都合の悪い場合は振り替えてご受講下さい。
②人数が少ない場合は日時変更をお願いする場合がございます。
＜メニュー＞ ※同等のものに変更する可能性がございます。
| １月 | ●ナンシー地方のガトーショコラ ●ガレットブルトンヌ |
卵黄、卵白を別々に扱う別立て法をﾏｽﾀｰしましょう。 ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ、上質なﾁｮｺﾚｰﾄをたっぷり使用した、しっとりしたﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷです。またもう一品としてｶﾞﾚｯﾄﾌﾞﾙﾄﾝﾇを作ります。ﾊﾞﾀｰの風味豊かな小さな焼き菓子です。 |
| ２月 | ●シュー・ア・ラ・クレーム ●フィナンシェ |
ｼｭｰ生地、ｺｸのあるｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑの作り方をﾏｽﾀｰしましょう。自分で作るｼｭｰｸﾘｰﾑは美味しく幾つも食べてしまいますね。またもう一品としてﾌｨﾅﾝｼｪを作ります。ｱｰﾓﾝﾄﾞとﾊﾞﾀｰの風味が香ばしい小さな焼き菓子です。 |
| ３月 | ●ガトー・オ・フレーズ（ｲﾁｺﾞのｼｮｰﾄｹｰｷ） ●オレンジ風味のマドレーヌ |
ｽﾎﾟﾝｼﾞ生地の作り方、ﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝのｺﾂをﾏｽﾀｰしましょう。お祝い事など様々な行事に大活躍。季節のﾌﾙｰﾂを飾り華やかに仕上げます。またもう一品としてﾏﾄﾞﾚｰﾇを作ります。ぽっこりお腹が膨らんだｼｪﾙ型（貝の形）がﾄﾚｰﾄﾞﾏｰｸの小さなお菓子です。今回はｵﾚﾝｼﾞ風味で。 |
| ４月 | タルト・オ・フレーズ（イチゴのタルト） | ﾊﾟｰﾄｼｭｸﾚ（ﾀﾙﾄ生地）の作り方、扱い方をﾏｽﾀｰしましょう。２種類のｸﾘｰﾑの上にイチゴを沢山ちりばめた贅沢な春のﾀﾙﾄです。 |
| ５月 | ●フルーツロール ●ブランマンジェ |
ﾛｰﾙ生地の作り方、巻き方のｺﾂをﾏｽﾀｰしましょう。 ふわふわの生地にﾌﾙｰﾂとｸﾘｰﾑを挟み、くるりと巻き上げます。またもう一品としてﾌﾞﾗﾝﾏﾝｼﾞｪを作ります。お食事後のﾃﾞｻﾞｰﾄとしても大活躍の一品です。 |
| ６月 | ●白桃のシャルロット ●抹茶のマーブルクッキー |
ﾋﾞｽｷｭｲ・ｱ･ﾗ・ｷｭｲｴｰﾙの作り方、ババロアの作り方をﾏｽﾀｰしましょう。ｼｬﾙﾛｯﾄ（ﾚｰｽやﾘﾎﾞﾝをあしらったﾌﾗﾝｽのご婦人用帽子）に仕上げます。またもう一品として抹茶のマーブルクッキーを作ります。サクサクした食感の風味豊かなクッキーです。 |
| ７月 | ●サンベルナール ●ココナッツのババロア |
焼き菓子をお砂糖でｺｰﾃｨﾝｸﾞする方法をﾏｽﾀｰしましょう。少し手を加えるだけでお菓子がぐんと垢抜けます。ｵﾚﾝｼﾞとｱｰﾓﾝﾄﾞがしっとりした焼き菓子です。 もう一品としてココナッツのババロアを作ります。マン ゴーソースをあしらい夏らしいイメージで。 |
| ８月 | お休み |
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| ９月 | ●フラン オ ポワール（洋ナシのフラン） ●ディアマント |
ﾊﾟｰﾄﾌﾞﾘｾﾞ（練りﾊﾟｲ生地）の作り方をﾏｽﾀｰしましょう。 ｶｽﾀｰﾄﾞﾍﾞｰｽのｸﾘｰﾑを敷き込み焼き上げえたフランというお菓子を作ります。オーソドックスなフランス菓子です。もう一品としてﾃﾞｨｱﾏﾝﾄを作ります。周りに付けたｻﾞﾞﾗﾒ糖がｱｸｾﾝﾄに。ﾊﾞﾀｰ風味豊かなｸｯｷｰです。 |
| １０月 | ●マロンとホワイトチョコレートのムース ●チュイル オレンジ |
秋の味覚の一つﾏﾛﾝとﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄ。２種類のﾑｰｽを合わせた小さなお菓子をﾏｽﾀｰしましょう。仕上がりを美しくする為に丁寧な作業を心がけます。 もう一品としてﾁｭｲﾙ ｵﾚﾝｼﾞ を作ります。ﾁｭｲﾙは瓦という意味。ｱｰﾓﾝﾄﾞの香ばしさと丸みを帯びたﾌｫﾙﾑが特徴です。 |
| １１月 | フォレノワール | ﾁｮｺﾚｰﾄの扱い方、ﾁｮｺﾚｰﾄを使ったﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝをﾏｽﾀｰしましょう。ﾁｮｺﾚｰﾄのﾑｰｽに洋酒漬けしたｸﾞﾘｵｯﾄﾁｪﾘｰを挟みます。ｹｰｷの周りを細かく刻んだﾁｮｺﾚｰﾄで覆った、まさにその名の通り「黒い森」のｹｰｷ。大人のﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷといった感じでしょうか。 |
| １２月 | ブッシュ・ｵ・カフェ | ﾁｮｺﾚｰﾄ生地とｺｰﾋｰ風味のｸﾘｰﾑの組み合わせ。 生地の巻き方、ﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑの作り方、ツタや葉っぱなどｸﾘｽﾏｽならではの飾りつけを描く方法をﾏｽﾀｰしましょう。｢ﾊﾞﾀｰｸﾘﾑって美味しいんですね！」と皆さん言われます。 |
 ｶﾞﾄｰｼｮｺﾗ･ﾄﾞ･ﾅﾝｼｰ |
 ｶﾞﾚｯﾄﾌﾞﾙﾄﾝﾇ |
 ｼｭｰｱﾗｸﾚｰﾑ |
 ﾌｨﾅﾝｼｪ |
 ｶﾞﾄｰｵﾌﾚｰｽﾞ |
 ﾏﾄﾞﾚｰﾇ |
 ﾀﾙﾄｵﾌﾚｰｽﾞ |
 ﾌﾙｰﾂﾛｰﾙ |
 ﾌﾞﾗﾝﾏﾝｼﾞｪ |
 白桃のｼｬﾙﾛｯﾄ |
 抹茶のマーブルクッキー |
 ｻﾝﾍﾞﾙﾅｰﾙ |
 ココナッツのババロア |
 ﾌﾗﾝ ｵ ﾎﾟﾜｰﾙ |
 ﾃﾞｨｱﾏﾝﾄ |
 ﾏﾛﾝとﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄのﾑｰｽ |
 ﾁｭｲﾙ ｵﾚﾝｼﾞ |
 ﾌｫﾚﾉﾜｰﾙ |
 ﾌﾞｯｼｭｵｶﾌｪ |
＜お申込方法＞
初回は下記の専用フォームに必要事項をご記入の上、送信して下さい。申込フォームが届きましたら確認の返信をさせていただきます。
（１週間以内に返信のない場合は、通信エラーの可能性がございますので
お手数ですが再度ご連絡下さいますようお願いいたします。）
教室のご案内と詳しい所在地をお知らせいたします。
申し込みは随時どの月からでもお入りいただけます。
初回レッスン終了後、ご継続いただける方は次月よりお越しいただく日時をお知らせ下さい。
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