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1.11 2月のレッスンご案内

  1月に入り、今年も着々と日々の生活がスタートしていますね。
  年末年始、皆さまいかがお過ごしでしたでしょうか。
  今年も明るく、楽しく、美味しい一年になりますように。どうぞ宜しくお願いいたします。

  さて、2月のレッスンのご案内を掲載いたしました。
  詳細は下記ご参照下さいませ。
   ※状況をみてスケジュールを変更・追加する場合がございます。都度アップいたしますので時々チェック頂けますと幸いです。
   ※3名様前後のグループプライベートレッスンを随時募集しておりますので、ご希望下さる場合はお気軽にお問合せ下さい。
     開催日はご相談にて。


   ●お申込みはこちらから → 問合せ欄にあります『お申込みフォーム』より必要事項ご記入の上ご連絡下さい。

  お菓子教室コンフォタブルで一緒にお菓子を作りませんか?
  皆さまのお越を心よりお待ちしています。


 ***<1月のレッスン>***
1月の菓子Ⅰ 


『gâteau au chocolat de Nancy』
~ガトーショコラ ド ナンシー~




『galette bretonne』
ガレットブルトンヌ






●メニュー:「ガトーショコラ ド ナンシー」、「ガレット ブルトンヌ」

 ★「ガトーショコラ ド ナンシー」
 
フランスはパリから北西にあるロレーヌ地方の都市ナンシーの銘菓です。
チョコレート、アーモンドプードルをたっぷり使って焼き上げます。
しっとりした食感でチョコレート好きにはたまらない美味しさです!!
クグロフ型でかわいく仕上げましょう。

      サイズ:直径140mm高さ85㎜のクグロフ型 1台

 ★「ガレット ブルトンヌ」

フランスはブルターニュ地方に伝わる銘菓です。
バターの芳醇な香りがとても美味しく、サクッ、ホロッとした触感が特徴の焼き菓子です。シンプルながらも心に残る美味しさです。

      サイズ:直径55mm高さ30㎜のミニセルクルを使用。

●開催日:
            1/11(金)10:00~
            1/12(土)10:00~
            1/13(日)10:00~
     (所要時間は3時間半時間程度ですが前後する場合がございます。)

●受 講 料 : ¥6,500

●お 申 込 み: 問合せページ『お申込みフォーム』より必要事項ご記入の上ご連絡下さい。

  ※人数調整をいたしますので、変更可能日がございましたら
   合わせてお知らせ願います。。

1月の菓子Ⅱ 


『mousse aux yuzu et chocolat』
柚子とチョコレートのムース




 


●メニュー:「柚子とチョコレートのムース」

 ★「柚子とチョコレートのムース」

ダックワーズ、チョコレートのムース、柚子のムースを重ねた和洋コラボスイーツです。中に忍ばせたサクサク触感の素材がアクセントに。
柚子の爽やかで優しい酸味とチョコレートの組み合わせを是非お楽しみ下さい。
※工程が多い為、底に敷き込むダックワーズはこちらで作ったものを使って頂き作り方をデモでお見せする形式をとらせていただきます。

      サイズ:直径15㎝セルクル 1台

●開催日:
            1/18(金)10:00~
            1/19(土)10:00~
     (所要時間は4時間程度ですが前後する場合がございます。)

●受 講 料 : ¥6,500

●お 申 込 み: 問合せページ『お申込みフォーム』より必要事項ご記入の上ご連絡下さい。

  ※人数調整をいたしますので、変更可能日がございましたら
   合わせてお知らせ願います。


2月のお菓子Ⅰ 


『choux à la crème』
~シュー・ア・ラ・クレーム~



『financiers』
~フィナンシェ~





●メニュー:「シュー・ア・ラ・クレーム」、「フィナンシェ」

 ★「シュー・ア・ラ・クレーム」
「シュ」(chou 複数形はchoux)はフランス語でキャベツという意味。
お菓子の名前もその形をキャベツに見立てたところにあるようです。
シュー・ア・ラ・クレームはお馴染みシュークリームのこと。
シュー生地にコクのあるリッチなクレームパティシェールをたっぷり詰め込みます。普段使いのお菓子を贅沢に。是非マスターしてみませんか?



 ★「フィナンシェ」

フィナンシェはフランス語で「金融家」、「お金持ち」という意味をもつフランス菓子です。その形が金の延べ棒、金塊に似ていることが由来。
卵白をベースにした、アーモンドとバターの風味が香ばしい、手のひらサイズの焼き菓子です。

●開催日:
            2/15(金)10:00~
            2/16(土)10:00~
     (所要時間は3時間半程度ですが前後する場合がございます。)

●受 講 料 : ¥6,500

●お 申 込 み: 問合せページ『お申込みフォーム』より必要事項ご記入の上ご連絡下さい。

2月の菓子Ⅱ 


『sablée cerises』
~チェリーサンド~



『sablée coeur』
~ハートサブレ~






  ●メニュー:「チェリーサンド」、「ハートサブレ」

 ★「チェリーサンド」

ココアのサブレ生地にホワイとチョコレート入りのバタークリームと洋酒付したドライチェリーを挟みます。
チョコとチェリー、甘味と酸味が好相性のお菓子です。



 ★「ハートサブレ」

バターの風味が豊かでサクッとした触感。アクセントに少し塩をきかせた美味しいサブレ生地を型で抜いて焼き上げます。
シンプルながらも、何度でも食べたくなる美味しいサブレです。

●開催日:
           2/8(金)10:00~
           2/9(土)10:00~
           2/12(火)10:00~
     (所要時間は3時間半程度ですが前後する場合がございます。)

●受 講 料 : ¥6,500

●お 申 込 み: 問合せページ『お申込みフォーム』より必要事項ご記入の上ご連絡下さい。
  ※人数調整をいたしますので、変更可能日がございましたら
   合わせてお知らせ願います。